おいしいカレー
大阪天満、梨花食堂の看板メニューはその名も「おいしいカレー」。
そのおいしさは、当店オーナーがスパイスの調合を重ね、スープの吟味を重ねた末にたどり着いた日本人好みの味。
本格的な材料と最高の調理法を取り入れながらも敷居の低い、お子様からお年寄りまで、誰もが心から楽しめるカレーを目指しました。
30種類以上のスパイスが織り成すハーモニー
当店のカレーに使われるスパイスは、30種類以上。
風味の劣化しないようにスパイスを調合し、毎日調理場に持ち込むオリジナルスパイスが、心沸き立たせる香りを奏でます。
さらにそれを膨らませるのは、じっくり取られたスープ。牛肉と「モミジ」と呼ばれる鶏の足先を使い、牛肉の形がなくなるまで煮込まれたスープは、中華の技法を取り入れたものです。カレーに合うスープとは何か、それを追求して発見した意外な方法。コクがあるのにあっさりとしたスープは、カレーの後口をさわやかに、いくらでも食べられそうな味わいを作り出します。
「カレーが食べたい！」という思いを完璧に満たす、当店の「おいしいカレー」。ぜひご堪能ください！
おいしいカレーには、ちょっと変わった隠し味が使われています。
その隠し味とは「山椒」。通常カレーのスパイスとして山椒が使われることはまずありません。
しかし、山椒のピリッとした奥の深い辛味とさわやかな香りは、実にカレーに合うのです。
お店にいらしたときはぜひ、カレーの香りの中に山椒の風味を探してみてください。
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